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गुड़ पिघलाने के लिए (लगभग 1/4 से 1/2 कप) तेल/घी: तलने के लिए बनाने की विधि (Step-by-Step Recipe):

1/4 कप (पिघला हुआ)

अब गुड़ के ठंडे सिरप को धीरे-धीरे आटे में डालें और सख्त आटा गूंथ लें। ध्यान रहे, आटा नरम नहीं होना चाहिए, वरना पापड़ी खस्ता नहीं बनेगी। गूंथे हुए आटे को 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें।

यहाँ इस रेसिपी का विस्तार से विवरण दिया गया है:

अगर आप इसे और ज्यादा बिस्किट जैसा बनाना चाहते हैं, तो आटे में 2 चम्मच सूजी मिला सकते हैं।

आटे की बड़ी लोई लें और उसे थोड़ा मोटा बेलें (जैसे परांठा या बिस्किट की मोटाई)। एक कांटे (fork) की मदद से पूरी सतह पर छोटे छेद कर दें ताकि तलते समय पापड़ी फूले नहीं। अब किसी कुकी कटर या छोटी कटोरी से गोल-गोल पापड़ियां काट लें।

आप इन्हें तलने के बजाय 180°C पर 15-20 मिनट के लिए बेक (Bake) भी कर सकते हैं।